全脂肉食将成为一些糖尿病患者降低血糖的利器,是真的吗?

螺丝钉  发布于:2018-06-12 19:13阅读量:169 来源: healthline 

当安娜在40岁怀孕期间被诊断患有妊娠糖尿病时,她的医生推荐了标准的妊娠糖尿病饮食。这种饮食包括瘦肉蛋白和每天大约150到200克的碳水化合物,分为三餐和零食。她说:“我用血糖监测器很快就发现,这么多的碳水化合物——即使是健康的、全食物的碳水化合物——会让我的血糖飙升到很高的水平。”为了控制血糖,她在怀孕的剩余时间里不听从医学建议,转而采用低碳水化合物饮食。她每天大约吃50克碳水化合物。但生完孩子后,她的血糖水平恶化了。然后她被诊断为2型糖尿病。起初,她通过低碳水化合物的饮食和药物来控制它。但随着她的血糖持续升高,她选择了“向监测器进食”:只吃那些不会引起血糖峰值的食物。对安娜来说,这意味着逐渐减少碳水化合物的摄入,直到她的碳水化合物含量达到或接近于零。她说:“如果我不吃碳水化合物,只吃肉类、脂肪、鸡蛋和硬奶酪,我的血糖很少会出现100毫克/分升的情况,我的禁食数也不会超过90。”“自从吃了零碳水化合物后,我的A1c一直在正常范围内。”自从开始食肉减肥法以来,安娜已经三年半没犯过病了。她说她的胆固醇水平很好,她的医生甚至感到震惊。吃肉饮食是如何运作的多亏了美国医学博士肖恩·贝克,吃肉减肥法最近大受欢迎,他完成了自己的低碳水化合物、高脂肪饮食实验,发现自己的健康状况和身体构成都有所改善。这促使他尝试了30天的吃肉减肥法。他的关节疼痛消失了,再也没有回来。现在,他为其他人推广这种饮食。这种饮食包括全动物性的食物,大多数人喜欢高脂肪的食物。红肉、家禽、内脏肉、加工过的肉,如培根、香肠、热狗、鱼和鸡蛋都是猎物。有些人也吃乳制品,尤其是奶酪。其他的包括调味品和香料也是饮食的一部分。安娜的典型食物包括一些肉、一些脂肪,有时还有鸡蛋或蛋黄。食肉饮食对健康的影响这种饮食的支持者吹捧它能帮助减肥、治愈自身免疫性疾病、减少消化问题和改善心脏健康。糖尿病患者说它可以帮助他们稳定血糖。从生物化学的角度来看,如果你只吃肉类,你基本上不会摄入葡萄糖,所以你的血糖水平不会受到影响。但糖尿病不仅仅是你的血糖水平。测量血糖会着眼于食物的短期、即时效果。但她说,随着时间的推移,大部分或仅食用肉类会对健康产生长期影响。当你只吃肉类时,你会失去很多营养、纤维、抗氧化剂、维生素和矿物质。”而且你摄入了大量的饱和脂肪。我们从广泛的研究中得知,糖尿病患者患心脏病的风险要高得多。我们也知道高饱和脂肪的饮食会导致心脏病。她说,即使你小心选择瘦肉,食肉动物的饮食中饱和脂肪含量仍然会更高。哈佛大学的研究人员最近回顾了超过20年的数据,这些数据来自超过11.5万人,他们发现,摄入饱和脂肪越多,患心脏病的风险就会增加18%。令人惊讶的是,即使用来自多不饱和脂肪、全谷物或植物蛋白的相同热量替代1%的脂肪,也会降低6%至8%的风险。关于吃肉的科学理论是正确的吗?但并不是所有的人都同意大量研究指出了大量食用肉类的负面影响。乔治亚·埃德,医学博士,一位专门研究营养和饮食的精神病专家,她自己说,绝大多数的研究表明,肉类消费与癌症和心脏病有关,这是流行病学研究得出的结论。这些研究是通过向人们发放关于食物的问卷进行的,而不是在受控的环境中进行。埃德说:“这种被广泛质疑的方法充其量只能猜测食物和健康之间的联系,然后需要在临床试验中进行检验。”2018年的一项研究还发现,大量食用红肉和加工过的肉与非酒精性脂肪肝和胰岛素抵抗有关,这是糖尿病界应该关注的问题。安娜指出,虽然她意识到主流医学建议脂肪肉是危险的,但她觉得慢性高血糖的风险比吃肉的任何潜在危险都要严重。你应该试试吃肉减肥法吗?大多数健康专家对这个故事的建议是反对完全食肉,特别是如果你患有糖尿病。“在禁食24小时或不摄入碳水化合物之后,肝糖原的储存就没有了,”史密森解释说。“我们的肌肉需要胰岛素才能将葡萄糖导入细胞,所以糖尿病患者在排除碳水化合物时血糖读数可能会升高。”为糖尿病患者提供更健康的饮食DASH饮食法,预防高血压的饮食方法,对糖尿病患者来说是一种更有益的饮食。DASH饮食不仅降低了罹患2型糖尿病的风险。它也能降低糖尿病患者的胰岛素抵抗。它富含水果和蔬菜,全谷类食品,强调更瘦的蛋白质选择,如鱼和家禽,低脂乳制品和豆类。高饱和脂肪和添加糖的食物是有限的。另一种选择是,最近的研究发现,低脂肪素食饮食可以改善未患糖尿病的人的2型糖尿病标志物。这进一步说明了植物性食品对糖尿病预防和管理的重要性。

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